Izy peasy homemade lemon/orange extract!:)Izy peasy σπιτικό εκχύλισμα πορτοκαλιού/λεμονιού για τα γλυκά σας!:)

Lemon/Orange Extract - used as a natural aroma to your cooking!!

1-2 - whole organic lemons or 1 orange
3/4 cup - Vodka
glass bottle with lid/cork

Wash and dry fruit thoroughly before peeling off the thin outer layer. If any white pith remains, slice it off with a paring knife as they tend to add bitterness. Fill the bottle with peels and cover completely with vodka. Seal well and place in a cool, dark place in your kitchen. Shake the bottle gently once a day for 2-3 days. Check for readiness after a week or continue to steep longer.Just strain your extract from peels after a month and keep it in the same bottle!It gives a perfect aroma to your cooking,it is inexpensive and absolutely izy peasy:)

Eκχύλισμα πορτοκαλιού/λεμονιού - ιδανικό για φυσικό άρωμα στα γλυκά/μαγειρική σας!!

1-2 βιολογικά λεμόνια ή πορτοκάλια

3/4 κούπα βότκα

γυάλινο μπουκάλι με καπάκι ή φελό

Πλύντε τα φρούτα πολύ καλά και με ειδικό εργαλείο βγάλτε την φλούδα-προσοχή-δεν θέλουμε να βγεί η λευκή σάρκα του φρούτου γιατί πικρίζει.Γεμίστε το μπουκάλι με φλούδες και προσθέστε βότκα μεχρι να σκεπαστούν ενετελώς.Κλείστε καλά το μπουκάλι και αφήστε το σε σκοτεινό μέρος για τουλάχιστον μια εβδομάδα...ανακινήστε το μια φορά την ημέρα για 2-3 μέρες.Αν δείτε πως οι φλούδες σας αρχίζουν να χαλάνε μετά απο ένα μήνα απλά στραγγίστε το και διατηρήστε το έτσι.Είναι ένα φανταστικό φυσικό άρωμα για τα γλυκά-φαγητά σας...πολύ οικονομικό και διατηρείται για πολύ καιρό...όπως πάντα izy peasy φίλοι μου:)

source:http://www.akshayapaatram.com/2012/12/home-made-extracts.html